Informatie

Gember

Gember

Gember (Hedychium gardnerianum) is een wortelstok van de botanische familie Zingiberaceae. Het maakt deel uit van vaste planten. Eeuwenlang gekweekt in Aziatische landen, kan gember nu worden geïntegreerd in onze tuinen of in een pot worden gehouden door een paar teeltregels te respecteren.

Plant gember

Als je van originele plantages houdt, is de gembercultuur essentieel! Twee scholen concurreren om gember te verkrijgen, hetzij om zijn mooie geurende bloem, hetzij om de wortels te herstellen voor persoonlijk gebruik. Het is mogelijk om kant-en-klare planten te vinden in gespecialiseerde winkels of, eenvoudiger, een wortel te kopen in een supermarkt of supermarkt! Voor de tweede oplossing is het principe om deze wortelstok in water te laten weken door hem op een gematigde plaats en in semi-duisternis te plaatsen om de wortels op natuurlijke wijze te laten komen. Als dit gedaan is, blijft het alleen om de gember in een pot te planten die diep genoeg is om de wortels te laten groeien zoals ze willen en in een grond gemengd met tuingrond, allemaal goed geventileerd en goed gedraineerd.

Gember water geven

Eenmaal in de grond, maar zonder stengel, moet u water spaarzaam brengen om het niet te laten rotten. Maar zodra een of meer stengels verschijnen, kan er vaker water worden gegeven en kan de gember dus gemakkelijker groeien en dan ziet hij zijn prachtige geurige rode bloem geboren.

Gemberoogst

Nogmaals, we oogsten de gember volgens onze smaak, omdat als we het lekker vinden met een goede citroensmaak, het mogelijk is om de wortelstokken ongeveer 5 of 6 maanden na het planten te herstellen. Tot de stengels vervagen, zal de plant ongeveer 9 maanden oud zijn en zal de smaak van het eetbare deel ervan scherper zijn. Hoe meer we de gember laten rijpen in de grond of verouderen nadat ze is ontworteld, hoe meer de smaak zijn geur verliest, maar kruidig ​​wordt.

Gember eigendom

In de Chinese geneeskunde wordt het gebruikt als een reumatisch middel. Het verlicht ook hoofdpijn en buikpijn, misselijkheid als gevolg van zwangerschap. De actieve ingrediënten zijn talrijk, waardoor het een hoofdelement van dit alternatieve medicijn is.

Gebruik van gember bij het koken

Of het nu vers, gepoederd of gekonfijt is, gember, lang beperkt tot exotische keukens en is een essentieel geworden. In hartige of zoete gerechten brengt gember zijn frisse citrustoon en min of meer kruidig ​​om alle gerechten wakker te maken. Zozeer zelfs dat we onze eigen recepten met gember kunnen uitvinden en onze gasten kunnen verrassen! Vind de gemberknollen in de winkel! Referentie: Gember: een antioxidant-bondgenoot gecombineerd met knoflook en ui op Passeport Santé.

Bestek