In detail

Hoe quinoa te planten en kweken?

Hoe quinoa te planten en kweken?

De kenmerken van quinoa

  • type: groenteplant
  • hoogte: van 30 tot 60 cm, van 60 tot 80 cm, van 80 cm tot 1 m
  • Bloem kleuren: room
  • Fruit naam: quinoa zaad
  • Gewenste blootstelling: zonnig
  • Type grond: goed doorlatend, rijk aan humus, fris
  • gebladerte: uitgegeven
  • onderhoud: matig water geven
  • ontsmettingsmiddel: Neen
  • ziekten: meeldauw, echte meeldauw, bladluizen
  • verscheidenheid: Quinoa real, Apelawa, Cochabamba, Gossi, Isluga

Oorsprong en eigenaardigheden van quinoa

de quinoa (chenopodium quinoa) is een kruidachtige plant behorend tot de familie van amaranthaceae - zoals spinazie en biet - die uit Latijns-Amerika komt en die wordt beschouwd als een pseudograssoort. Bekend als "rijst uit Peru", was de cultuur ervan bekend bij de Inca's en diende quinoa als basis voor hun dieet, samen met maïs en aardappelen.

Er zijn twee hoofdfamilies van quinoa:

  • de bittere quinoa, dat al meer dan 5000 jaar in de Andes wordt verbouwd. Voordat het wordt geconsumeerd, moet het grondig worden gewassen en uit de envelop worden gehaald, rijk aan saponine, een stof met een zeer bittere smaak die giftig kan zijn. Het is de meest geëxporteerde quinoa van Latijns-Amerika naar het Westen.
  • de zoete quinoa, vrij recent en laag in saponine.

Visueel wordt quinoa gekenmerkt door:

  • Ovale of driehoekige bladeren.
  • Kleine bloemen van verschillende kleuren die bloeien wanneer het warme weer aankomt.
     

Gebruik van quinoa

Als de Quinoa cultuur is de laatste jaren geëxplodeerd, is dat deze plant kan worden gekweekt in zeer gevarieerde regio's qua klimaat: inderdaad, quinoa houdt van zowel aan zee als in de bergen, in gebieden koel of heter, zelfs droog. Het is bestand tegen temperaturen van -10 ° C tot 40 ° C!

Bij het koken wordt quinoa gebruikt als een ontbijtgranen en kan het bijvoorbeeld griesmeel perfect vervangen. De zaden koken in 15 minuten in kokend water. Met hun lichte nootachtige smaak vullen ze met name linzen of paddestoelen aan. Hun smaak en voedingswaarde maken ze aanbevolen als vervanging voor zetmeelrijk voedsel in vegetarische diëten.
 

Eigenschappen van quinoa

De voedingswaarde van quinoa is hoog: in feite levert het 15 g eiwit per 100 g, wat amper 10 g minder is dan een biefstuk! Het bevat geen gluten. De calorie-inname van quinoa is 300 kcal per 100 g. Het heeft een aanzienlijke hoeveelheid fosfor, magnesium en ijzer. De lage glycemische index zorgt voor een blijvend gevoel van verzadiging en maakt het een bondgenoot van de voedingsbalans!
 

Cultuur van Quinoa


Bodembereiding is erg belangrijk voor de teelt van quinoa: het moet worden belucht door de grond om te keren en te verrijken met een stikstofmeststof. Omdat de plant bestand is tegen koude druk, kan vanaf maart worden gezaaid. De oogst vindt plaats vanaf augustus.

Gewend aan periodes van droogte, is de plant tevreden met matig water geven. De zaden zijn rijp wanneer de stengels paars worden.
 

Vijanden en ziekten van quinoa

Quinoa is een redelijk resistente groente, die echter kan worden aangevallen door bladluizen (een mengsel van water en zwarte zeep kan dit overwinnen); het kan ook gevoelig zijn voor echte meeldauw, een cryptogamische ziekte die het vooral treft als de teeltgrond te nat is.