In detail

Koolraap

Koolraap

Koolrabi (brassica oleacera) maakt deel uit van de botanische familie van brassicaceae, die ook spruitjes en broccoli omvat. Het is zijn bijzondere ronde vorm met lange bladstelen, waardoor het een geweldige groente is die te weinig wordt geconsumeerd in Frankrijk. Het wordt gevonden in witte of paarse kleur.

Zaai koolrabi

Blootgesteld op een plek in de zon of met een beetje schaduw, moet een groep van 2 of 3 koolrabi zaden voldoende uit elkaar worden geplant (ongeveer 30 cm) om de tuin niet te overbelasten en vervolgens te veel te elimineren zaailingen opgevoed.

Groeiende koolrabi

Het kweken van koolrabi is heel eenvoudig. Ongeveer een maand nadat de zaden zijn geplant en voldoende water hebben gegeven, beginnen de kleine spruitjes uit de grond te komen. Om de normale groei mogelijk te maken, moet er om de 30 cm slechts één kool worden bewaard. In de volgende maand is het voldoende om een ​​beetje grond rond de nu gevormde kool te brengen om het goed verankerd in de grond te houden, om het zo nodig water te geven zodat de grond vers blijft.

Oogst koolrabi

Het zal ongeveer 4 of 5 maanden na het zaaien zijn rijpheid hebben bereikt. Als het eenmaal een goede maat heeft, ten minste 10 cm in diameter, kan koolrabi worden geoogst voor consumptie.

Gebruik en eigenschappen van koolrabi bij het koken

Met zijn smaak dicht bij die van raap, koolrabi paars of wit is een groente om op te leggen in de keuken. Inderdaad, zeer laag in calorieën (24Kcal / 100g), rijk aan vezels en vol vitamines B3 en C, het is perfect voor alle diëten. Het heeft ook een gunstige werking op de darmtransit. Bovendien zijn een aantal koolrabi-recepten mogelijk omdat deze groente gemakkelijk te koken is. Geprakte, geglazuurde, gevuld, in een hete pot, alle koken benadrukt het!

Bestek