Kort

Wasabi

Wasabi

Wasabi (wasabia japonica), van de bracicaceae-familie, is een wortelstok afkomstig uit Japan. Het wordt soms Japanse mierikswortel genoemd vanwege zijn smaak die doet denken aan mierikswortel. De smaak is erg uitgesproken. Het is daarom raadzaam om gematigd te gebruiken. Wasabi wordt meestal gebruikt in de vorm van een lichtgroen poeder. De cultuur is delicaat, zelfs door aan alle voorwaarden te voldoen die nodig zijn voor de ontwikkeling ervan. Het werd al duizenden jaren geleden in Japan gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen.

Wasabi-maat

Wasabi kan niet worden gesnoeid.

Wasabi-plantage

Wasabi planten vereist dat je het universum met precisie reconstrueert. In Frankrijk zijn sommige proeven veelbelovend gebleken. Maar we moeten geduld hebben. Het lijkt erop dat wasabi beter gedijt, in onze breedtegraden, in potten dan in de grond, op voorwaarde dat het wordt voorzien van druppel water. Het duurt meer dan twee jaar om op een oogst te hopen. Pas op dat je het niet in direct zonlicht plant.

Wasabi water geven

Druipende wasabi kan gunstig zijn en zorgt ervoor dat de wasabibladeren niet verwelken.

Wasabi zorg

Wasabi is uiterst moeilijk te kweken en vereist constante monitoring. Het is gevoelig voor licht en temperatuur en vereist perfecte irrigatie.

Gebruik van wasabi

de wasabi voorbereiding is eenvoudig. De wortel wordt gebruikt bij het koken als specerij, in een saus, terwijl de bladeren rauw kunnen worden gebakken of gegeten in salades. Beschouwd als een krachtige ontstekingsremmer, wordt het ook aanbevolen voor mensen die lijden aan pollenallergieën. Het biedt nuttige hulp bij een slechte bloedcirculatie. We kunnen de verse wasabi of gedroogd, maar in het laatste geval zullen de aroma's minder aanwezig zijn.

Bestek