Kort

Kalk

Kalk

De limoen (Citrus aurantifolia) is een citrus ook wel zure kalk genoemd of nog vaker limoen. De limoen is de vrucht van de lindeboom, een struik van de rutaceae-familie. De limoen ziet eruit als citroen maar is geen citroen, hij heeft dezelfde huidskleur als de limoen maar is veel kleiner, het vruchtvlees is sappig en zuur. Oorspronkelijk uit India of Maleisië, werd de kalk in de mediterrane landen geïntroduceerd door de gekruiste soldaten, daarna brachten de kolonisten het van Portugal naar Amerika. Het werd vervolgens gebruikt op schepen die op weg waren naar de nieuwe wereld om scheurbuik te bestrijden dankzij de rijkdom aan vitamine C.

Kalkteelt, onderhoud en oogsten

Zoals alle fruitbomen producerencitruss, de lindeboom moet worden gekweekt in warme mediterrane of tropische klimaten. De lindeboom waardeert goed doorlatende en steenachtige grond. Voor potplantages wordt de lindeboom het hele jaar door geplant. Het is het beste om het binnen in de winter binnen te houden, het zal geen vorst verdragen. De lindeboom ziet zijn eerste bloemen in de lente aankomen en de vruchten, de limoenen, verschijnen vlak daarna. De limoen wordt geoogst vóór de rijpheid wanneer het fruit ongeveer 8 cm is.

Het bestand gebruiken

De limoen wordt veel gebruikt bij het koken, het geeft een vleugje zuur aan gerechten op basis van vis of schaaldieren. Limoen is rijk aan vitamine C en wordt ook gebruikt in ijs, crèmes, limonade, vinaigrette maar ook in sauzen of in cocktails zoals mojito. Het bestand kan ook worden gebruikt in de cosmetica dankzij zijn samentrekkende krachten die het mogelijk maken om saaie teint te stimuleren dankzij een paar druppels die bijvoorbeeld aan een kleimasker zijn toegevoegd.

Bestek