Informatie

Zwarte bes

Zwarte bes

Inheems in Noord-Europa, zwarte bes is een struik die behoort tot de familie van Grossulariaceae. In het Latijn noemen we dat Ribes nigrum. Blackcultant wordt zeer in tuinen gekweekt en produceert clusters van zwarte bessen die bijzonder rijk zijn aan smaken. Er zijn verschillende soorten zwarte bessen, waaronder de zwarte Bourgogne, de Black Down, de Tenah Royal van Napels, de Géant de boskoop of de Wellington.

Zwarte bes teelt

Het planten van zwarte bessen vindt plaats in de herfst. De cultuur wordt uitgevoerd in stekken of in lagen. Deze struik ontwikkelt zich in een regelmatige, geploegde, onkruidloze grond zonder stenen. Regen op de voeten water geven wordt aanbevolen. De zwarte bessenoogst kan vanaf het derde jaar worden overwogen. Het rijpe fruit begint dan te vallen. Wacht vervolgens een week voordat je ze oppakt, zodat hun kleur zwart wordt.

Culinair gebruik van zwarte bessen

In de keuken kunnen zwarte bessen worden gebruikt om jam, gelei, smakelijke taarten of sorbets te maken. In salades past de smaak perfect bij die van geit of biet. Zwarte bes wordt ook gegeten in vloeibare vorm, op siroop of in likeur. Vooral de crème de cassis is ideaal voor het maken van kirs. Het is mogelijk om deze vrucht te bevriezen om in elk seizoen van deze voedingsvoordelen te kunnen profiteren.

Eigenschappen van zwarte bes

Blackcurrant staat bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het heeft veel gezondheidsvoordelen. De gedroogde zwarte besbladeren, in de vorm van kruidenthee, tabletten of druppels worden gebruikt om reuma, jicht en artrose te verlichten. Zwarte bes is uitstekend diuretisch en zuiverend en heeft als doel de nier- en leverfuncties te stimuleren. Consumpt in sap, helpt zwarte bessen diarree te bestrijden. Bij externe toepassing, in de vorm van een zalf, versnelt het de genezing van wonden en kalmeert het insectenbeten. Zwarte bes, bijzonder rijk aan ijzer en vitamine C, helpt ook bij het bestrijden van vermoeidheid. In snoepjes of zuigtabletten worden gedroogde bessen gebruikt om keelpijn, hoest en heesheid te verzachten. Zoek de zwarte bessen in de winkel! Referentie: Zwarte bes om vitamine C op te vullen op Health Passport.

Bestek